Bevande vegetali, vince il latte di soia

Secondo una ricerca della McGill University si tratta della più valida alternativa al latte vaccino.

La migliore tra le bevande vegetali? Quella di soia. La ricerca ha messo a confronto alcune tra le bevande vegetali più diffuse, per capire quale sia la più nutriente. Ma il latte di soia è davvero la soluzione migliore ?


Pro e contro delle bevande vegetali.

Sono sempre più numerosi i consumatori che scelgono bevande vegetali in sostituzione del latte vaccino. Allergie , intolleranze e regimi dietetici, impongono il consumo di latte prodotto con ingredienti non animali.
Secondo la ricerca il latte di soia è risultato essere la soluzione più equilibrata. I suoi benefici sono collegati all'elevata concentrazione di una sotto classe dei composti fenolici appartenenti alla classe dei flavonoidi. Tra i contro la presenza di sostanze che riducono l'assunzione dei nutrienti e la digestione. Oltre al retro gusto di fagiolo.

Le altre bevande vegetali

 Latte di riso.
 Ha un sapore dolce e pochi elementi nutrizionali, un alto numero di carboidrati  e un suo alto consumo può portare a malnutrizione.

 Il latte di cocco.
 Non ha proteine, ma ha poche calorie. Può aiutare a ridurre il colesterolo cattivo, ma i suoi valori nutrizionali vengono ridotti se il prodotto viene conservato per più di due mesi.

 Il latte di mandorla.

Ha un alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi che consentono di ridurre e gestire il peso in eccesso.
 

La soia.Contiene un potente enzima inibitore che può bloccare l'azione della tripsina e di altri enzimi necessari per la digestione delle proteine.Sostanze che vengono disattivate attraverso la fermentazione e l'ammollo.All'interno di una dieta bilanciata la soia deve essere consumata in maniera ben bilanciata. E comunque è preferibile assumere la sua forma fermentata.